82 - INGREDIENTI A KM0

Proprietà Riservata

Il chilometro zero è una filosofia di consumo che consiste

nell'acquisto di prodotti agricoli direttamente dal produttore 

senza passaggi intermedi.  

Come fare il primo passo per iniziare ad applicre questo concetto?

Potrebbe iniziare la Razdora(*), che ha un grande potere di scelta

in questo, orientando il proprio modo di fare la spesa.

*Razdora, è la padrona di casa. Nel contado questa voce denota

quella fra le donne di una famiglia che ha maggior autorità e che fà,

come suol dirsi; La spesa.

Per km 0, s'intende la distanza che percorre un alimento dal luogo 

di produzione a quello di consumo. Più si accorcia tale distanza, 

 più mettiamo in pratica il concetto di km 0.  

Abbiamo accennato ad un acquisto consapevole da parte della 

Razdora, ma si può e si deve fare di più.

Singolarmente risulta difficile rivoluzionare il sistema, ma agendo

su piccole azioni, ogn'uno potrebbe dare il proprio contributo.

Per esempio; iniziando a produrre in proprio alcuni ingredienti.

Il periodo invernale è il periodo adatto per pensare e poi decidere

di mettere in pratica, almeno in parte, la filosofia del km 0. 

Lanciamo la campagna; Adottiamo un orto a km0.

- L'orto, può stare nel giardino sottocasa. 20 m2 sono sufficenti

per una piccola famiglia.

- L'orto può essere condominiale, tutti avrebbero libero accesso.

- L'orto può stare in un appartamento, chi possiede un balcone

ben esposto, può pensare di impiantare un piccolo orto proprio

sul balcone.

Per chi non ha mai provato a creare un orto, non importa se sul

balcone o in piena terra, può iniziare con le piante aromatiche.

Le piante aromatiche non sono meno belle delle piante da

appartamento. Le piante aromatiche sono più facili da coltivare,

hanno meno esigenze e profumano anche. Una pianta aromatica

tipica, per esempio, è il Rosmarino. In piena terra oppure in un

bel vaso di coccio, sul balcone o in giardino, arreda e in più

fornisce il suo ingrediente per tutto l'anno. In cambio richiede

solo un po di acqua e una esposizione al sole.

Poi seguirà una piantina di salvia, una di prezzemolo e... da lì

all'insalata e i pomodori il passo è breve.

Produci ingredienti a KM 0.

 E la chiamano decrescita.

  

...prima di arare col vomere un terreno ignoto,
preoccupiamoci di conoscere i venti ed il clima,
e le colture antiche e la posizione dei luoghi,
ciò che la regione produce e ciò che rifiuta...

Virgilio-Georgiche 1.50